Erinevates tööstusharudes on emulsioonide tootmisprotsess väga erinev. Need erinevused hõlmavad kasutatavaid komponente (segu, sealhulgas lahuses sisalduvad erinevad komponendid), emulgeerimismeetodit ja muid töötlemistingimusi. Emulsioonid on kahe või enama segunematu vedeliku dispersioonid. Suure intensiivsusega ultraheli annab energia, mis on vajalik vedela faasi (dispergeeritud faasi) dispergeerimiseks teise faasi (pideva faasi) väikeseks tilgaks.

Ultraheli emulgeerimisseadmedon protsess, mille käigus kaks (või enam kui kaks) segunematut vedelikku segatakse ultrahelienergia toimel ühtlaselt, moodustades dispersioonsüsteemi. Üks vedelik jaotatakse teises vedelikus ühtlaselt, moodustades emulsiooni. Võrreldes üldise emulgeerimistehnoloogia ja -seadmetega (näiteks propeller, kolloidveski ja homogenisaator jne) on ultraheli emulgeerimisel kõrge emulgeerimiskvaliteet, stabiilsed emulgeerimisproduktid ja väike energiatarve.

Tööstuslikke rakendusi on paljuultraheli emulgeerimineUltraheli emulgeerimine on üks toiduainete töötlemisel kasutatavatest tehnoloogiatest. Näiteks karastusjoogid, ketšup, majonees, moos, kunstlik piim, imikutoidud, šokolaad, salatiõli, õli, suhkruvesi ja muud toiduainetööstuses kasutatavad segatoidud on testitud ja omaks võetud nii kodu- kui ka välismaal ning on parandanud toote kvaliteeti ja tootmise efektiivsust ning vees lahustuva karoteeni emulgeerimist on edukalt testitud ja kasutatud tootmises.

Banaanikoorepulbrit eeltöödeldi ultraheli dispergeerimise ja kõrgsurvekeetmise kombinatsiooniga ning seejärel hüdrolüüsiti amülaasiga. Selle eeltöötluse mõju banaanikoorest lahustuva kiudaine ekstraheerimiskiirusele ja lahustumatu kiudaine füüsikalis-keemilistele omadustele uuriti ühefaktorilise katse abil. Tulemused näitasid, et ultraheli dispergeerimise ja kõrgsurvekeetmise kombineeritud veepeetusvõime ja vee sidumisvõime suurenesid vastavalt 5,05 g/g ja 4,66 g/g, 60 g/g ja 0,4 ml/g.

Loodan, et ülaltoodu aitab teil toodet paremini kasutada.