Ultraheli dispersiooni saab paljudel juhtudel kasutada ilma emulgaatorita. Fakoemulsifikatsioon võib saada 1 μM või vähem.Selle emulsiooni moodustumine on peamiselt tingitud ultraheli tugevast kavitatsiooniefektist hajutusvahendi lähedal.

Ultraheli dispersiooni on laialdaselt kasutatud paljudes valdkondades, nagu toit, kosmeetika, meditsiin, keemia ja nii edasi.

Ultraheli kasutamise toidu dispersioonis võib üldiselt jagada kolmeks olukorraks: vedelik-vedelik dispersioon (emulsioon), tahke-vedelik dispersioon (suspensioon) ja gaas-vedelik dispersioon.

Vedelik-vedelik dispersioon (emulsioon): kui võid emulgeeritakse laktoosi saamiseks;Tooraine hajumine kastme valmistamisel.

Tahke vedel dispersioon (suspensioon): näiteks pulberemulsiooni dispersioon.

Gaasivedeliku dispersioon: näiteks gaseeritud joogivee tootmist saab parandada CO2 neeldumismeetodi abil, et parandada stabiilsust.

Seda saab kasutada ka nanomaterjalide valmistamiseks;Toiduproovide tuvastamiseks ja analüüsimiseks, näiteks Dipani jälje ekstraheerimiseks ja rikastamiseks piimaproovides ultrahelidispersiooni vedelfaasilise mikroekstraktsioonitehnoloogia abil.

Banaanikoore pulbrit töödeldi eelnevalt ultraheli dispersiooni ja kõrgsurve keetmisega ning seejärel hüdrolüüsiti amülaasi ja proteaasiga.Võrreldes eeltöötluseta ja ensüümiga töödeldud lahustumatu toidukiudainega (IDF), paranesid LDF-i veepidamisvõime, sidumisvee hoidmisvõime ja pundumisvõime pärast eeltöötlust oluliselt.

Tee dopaanliposoomide valmistamine õhukese kilega ultrahelidispersiooni meetodil võib parandada tee dopaani biosaadavust ja valmistatud tee dopaanliposoomidel on hea stabiilsus.

Lipaas immobiliseeriti ultraheli dispersiooniga.Ultraheli dispersiooniaja pikenemisega suurenes laadimiskiirus ja 45 minuti pärast oli kasv aeglane;Ultraheli dispersiooniaja pikenemisega suurenes immobiliseeritud ensüümi aktiivsus järk-järgult, saavutas suure väärtuse 45 minuti pärast ja hakkas seejärel vähenema.On näha, et ensüümi aktiivsust mõjutab ultraheli dispersiooniaeg.